Bạn đã bao giờ được trải nghiệm qua món đặc sản trứ danh cá thính của Phú Thọ. Đặc biệt là cá thính của Thịt chua Đất Tổ chưa? Món ăn này sẽ không làm bạn thất vọng đâu, bởi cá thính luôn được khách hàng ưa chuộng và đánh giá rất cao. Bạn có thấy tò mò về món đặc sản này không? Cùng tìm hiểu về cá thính cũng như cách làm cá thính Đất Tổ nhé!

Cá thính Đất Tổ là món gì

Ngon lạ là thế, nhưng ít ai biết cá thính được xuất phát từ cuộc sống nông dân bần hàn, khổ cực ngày xưa. Mùa cấy lúa chiêm, khi đầm hồ cạn nước, cá xuất hiện nhiều hoặc có khi đi đánh bắt được nhiều mà không thể ăn hết ngay được. Chính vì lí do đó, người dân đã nghĩ ra cách muối chua cá để có thể dùng lâu dài. Và chẳng ngờ được, cá muối chua lại béo ngậy và thơm ngon đến vậy.

Ngày này, cá muối chua hay còn gọi là cá thính đã được Thịt chua Đất Tổ cải tiến hơn trong khâu chế biến. Nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng của người tiêu dùng trong thời kỳ hiện đại hóa. Không chỉ là một món ăn ngon, độc lạ mà còn có thể làm quà biếu người thân, bạn bè mỗi khi trở về mảnh đất Phú Thọ hoặc có dịp ghé thăm miền đất này.

Là sự kết hợp của cá cộng với thính và muối. Cần qua công đoạn chế biến. Những nguyên liệu đơn giản, nhưng cách làm cá thính Đất Tổ có đơn giản vậy không.? Cùng tìm hiểu quá trình tạo nên món ăn này nhé!

XEM THÊM:

• Thịt muối Đất Tổ- Thơm ngon giòn rụm
• Thịt chua bì sần sật- Khơi bật hứng khởi
• Công thức làm thịt muối, thay đổi bữa cơm gia đình bạn

Cách làm cá thính Đất Tổ

Tuy nguyên liệu rất đơn giản nhưng để làm ra những mẻ cá thính ngon, chuẩn vị thì cần phải trải qua một quá trình phức tạp.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá trôi nhân, kích cỡ chỉ 2 đốt ngón tay (Có vậy khi chế biến cá mới dễ thấm gia vị, chắc thịt). Bí quyết để làm cá thính ngon quan trọn nhất vẫn là cá, cá tươi, mới đánh bắt
• Thính ngô nương
• Muối hạt

Tiến hành các khâu chế biến- Cách làm cá thính Đất Tổ

• Thực hiện phi lê cá: Cá mang đi mổ, rút hết ruột và rửa thật kỹ với nước để cho hết máu đọng. Sau để ráo nước.
• Ướp muối: Phơi cá tầm 3 ngày cho cá săn lại thì đem ướp muối. Xát muối thật đều và kỹ. Đặc biệt là phần khoang bụng để muối thấm sâu vào thịt cá (Dùng lượng muối vừa đủ, không nhiều quá cũng không ít quá. Nhiều sẽ làm quá trình lên men kém. Ít sẽ làm cá dễ bị hỏng)
• Vào thính: Sau khi ướp muối thì tiếp tục đến công đoạn vào thính. Thính cho trộn đều vào cá, phủ hết cá mới đạt yêu cầu
• Xếp cá vào hũ: Là công đoạn cuối cùng của cách làm cá thính Đất Tổ. Đem cá thính xếp vào từng lớp. Sau khi xếp hết cá thính vào hũ, lượng thính còn lại sẽ rải hết lên mặt cá. Và lấy lá ổi phủ lên trên bề mặt, cài nan tre khít để ép và ghìm chặt cá xuống. Để khi úp ngược miệng hũ xuống, cá không bị tụt xuống.

Cá thính sẽ được ủ trong vòng 10- 15 ngày, khi lên men hương thơm của cá quyện cùng hương thơm của lá ổi càng thêm độc lạ.

Cách sử dụng cá thính Đất Tổ

Đến đây, chắc bạn cũng biết cách làm cá thính Đất Tổ rồi. Tuy nhiên, cá thính không phải là sản phẩm ăn liền như các loại thịt chua. Mà cần phải qua công đoạn chế biến đơn giản. Bạn có thể đem chiên ngập dầu, nướng hoặc có thể dùng nồi chiên không dầu. Tùy theo sở thích của mình mà không tốn nhiều thời gian. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của cá, thơm chua thính, chua nhẹ lên men và mằn mặn của muối tinh. Kết hợp với cơm rất hoàn hảo và đưa cơm đấy!

Lời kết

Qua bài viết này mình đã cung cấp cách làm cá thính Đất Tổ cho bạn rồi. Hãy bắt tay vào chế biến để tạo ra sản phẩm như ý, làm phong phú bữa cơm gia đình của bạn nhé. Nếu có nhu cầu mua sử dụng, dù ở các tỉnh thành trên cả nước. Xin vui lòng liên hệ với Thịt chua Đất Tổ để được hỗ trợ tư vấn nhanh nhất. Ngoài cá thính thơm ngon giòn rụm. Thịt chua Đất Tổ có những sản phẩm khác như Thịt muối và đa dạng các loại thịt chua cho bạn lựa chọn. Các sản phẩm đều có chất lượng tốt nhất, đảm bảo vệ sinh an toàn và rõ ràng nguồn gốc xuất xứ, an toàn cho sức khỏe bạn và gia đình.

=>> Tìm hiểu thêm về Thịt Chua Đất Tổ xem tại đây

=>> Liên hệ để trở thành nhà Phân Phối của Đất Tổ: 0210. 6286. 666

=>> Page chính thức của công ty tại đây