Đến với vùng đất Phú thọ, ngoài thịt chua thì thịt muối Đất Tổ cũng là món ăn làm bao người “say nắng”. Miếng thịt khi chế biến có màu vàng ươm, phần bì giòn tan. Chỉ cần đưa lên tới miệng, chạm tới đầu lưỡi, nhai nhai vài cái thì có lẽ ai cũng phải ngất ngây. Vị béo ngậy của phần thịt mỡ và vị ngọt thanh của phần thịt nạc, giòn tan của bì làm ta mê mẩn. Món này dùng để làm đồ nhậu hoặc cơm trắng đều ngon hết sẩy.

XEM THÊM: 

• Khám phá đặc sản từ thịt lợn của Thịt chua Đất Tổ 
• Món nhậu dân dã mang hương vị lạ miệng, không ngán
• Điều gì làm nên ưu thế của Thịt chua Đất Tổ

Thịt muối là gì?

Thịt muối được làm từ hai nguyên liệu chính là thịt lợn tươi sống và thính. Để làm ra một miếng thịt muối ngon thì người ta sẽ sử dụng những miếng thịt ba chỉ. Thay vì đem đi thái nhỏ như thịt chua thì khi làm thịt muối, người ta sẽ để thành từng miếng lớn. Mỗi miếng có trọng lượng khoảng 0,5 kg.

Thịt sau khi được pha ra sẽ được đem đi tẩm ướp. Dùng tay chà xát thật mạnh cho muối ngấm vào toàn miếng thịt. Độ muối sử dụng với vừa đủ, không được cho quá nhiều sẽ làm mặn, hỏng vị món ăn.

Kết thúc quá trình ướp muối, người ta sử dụng một lượng thính nhất định bóp đều vào mỗi miếng thịt. Sau đó đem ủ khoảng 48 giờ cho khi lên men.

Thịt muối ở Phú Thọ có rất nhiều cơ sở sản xuất. Một trong những nơi sản xuất thịt muối ngon, đúng chuẩn hương vị xưa chính là thịt muối Đất Tổ. Đây là một thương hiệu nổi tiếng, thường được du khách lựa chọn mua về làm quà tặng, biếu.

Không chỉ sản phẩm chất lượng mà thiết kế mẫu mã bao bì cũng rất sang, đẹp mắt.

Cách chế biến thịt muối Đất Tổ

Thịt muối Đất Tổ đã được tẩm ướp gia vị đầy đủ nên khi mua về bạn chỉ cần đem đi chế biến. Món ăn này chế biến rất nhanh. Bạn chỉ cần cho lên chảo và chiên ngập dầu cho chín đều các mặt là được. Nếu bạn là người không thích đồ chiên rán. Bạn có thể nướng bằng nồi chiên không dầu, nướng than hoa.

Khi nướng, mùi thơm của thịt bay ra, ngửi thôi cũng khiến chiếc dạ dày của bạn đánh trống liên hồi bắt ngồi vào bàn ăn.

Khi thái miếng thịt muối, dù chín tận lõi nhưng bên trong vẫn mọng nước. Miếng thịt ba chỉ muối nổi bật với lớp bì giòn phồng rộp, lớp mỡ trắng nõn mềm dẻo mà không ngấy, phần thịt vẫn còn hơi hồng hồng, cho vào miệng như chực tan ra.

Những miếng thịt ấy ăn không đã ngon nhưng nếu được chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt sóng sánh, chua chua ngòn ngọt thì có thể “đánh bay” vài lạng cũng không ngán.

Sự khác biệt của thịt muối Đất Tổ

Nguyên liệu

Thịt muối Đất Tổ được chế biến từ 100% thịt lợn sạch đạt tiêu chuẩn Vietgap. Thịt không được có các chất tồn dư (thuốc, hóa chất…) trong quá trình chăn nuôi. Ví dụ: kháng sinh, kim loại nặng, chì (Pb), Asen, thủy ngân (Hg)… Nên rất an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Quy trình chế biến

Để đảm bảo sản phẩm Sạch – An toàn đến tay người tiêu dùng. Trong quá trình sản xuất các dụng cụ chế biến, nhà xưởng luôn được vệ sinh sạch trước và sau khi sử dụng.

Về phía công nhân, các công nhân trước khi bắt tay vào quá trình sản xuất sẽ được khử trùng. Sử dụng đồ của công ty, đeo găng tay, khẩu trang, mũ đội đầu… Hạn chế tối đa các tác nhân bên ngoài có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Công thức bí truyền

Công thức tẩm ướp gia vị của món thịt muối Đất Tổ được tẩm ướp theo công thức bí truyền, mang đậm hương vị xưa kia của người Mường. Theo đánh giá của thực khách, đặc biệt là các vị khách lớn tuổi, hương vị của thịt muối Đất Tổ rất chuẩn, ở thời điểm hiện tại rất khó để tìm được thương hiệu nào vượt qua nó.

Ngoài việc giữ nguyên công thức bí truyền. Đất Tổ đã khéo léo bắt kịp xu hướng thưởng thức ẩm thực hiện nay. Chính vì vậy, một món ăn thôi nhưng cũng có thể chinh phục mọi đối tượng, chiều lòng mọi vị giác.

Kết luận

Nếu bạn yêu thích món thịt chua Đất Tổ nhưng không biết địa chỉ mua uy tín, mua hàng chính hãng thì bạn có thể đặt mua sản phẩm ngay tại trang web hoặc page chính của công ty nhé. Đảm bảo khi thử một lần rồi bạn khó lòng mà “cai” được.