Mỗi một địa phương lại có văn hóa ẩm thực riêng. Những món ăn mang tính đăc trưng của vùng đất đó. Phú Thọ cũng không ngoại lệ. Thịt chua thơm bùi vừa ngon lại vừa mang tinh hoa của miền Đất Tổ. Món đặc sản trứ danh đậm đà hương vị của Phú Thọ. Chắc chắn khiến bạn nghiền ngay lần đầu thưởng thức. Qua bài viết này, chúng ta cùng nhau tìm hiểu về món đặc sản này nhé! 

Thịt chua thơm bùi- Tinh hoa miền Đất Tổ

Khi nhắc đến Phú Thọ là nhắc ngay đến thịt chua. Hay nhắc đến thịt chua là chỉ có thịt chua Phú Thọ. Món ăn được coi như là tinh hoa, thổi hồn miền Đất Tổ.

Thịt chua đã có từ rất lâu, do người Mường ở Thanh Sơn- Phú Thọ sáng tạo nên. Từ những nguyên liệu cực kì đơn giản và dễ dàng tìm kiếm. Món ăn có nguyên liệu chính là thịt lợn. Và được lên men chủ yếu nhờ vào thính ngô hoặc thính gạo. Bên cạnh nguyên liệu đơn giản thì cách làm cũng không hề khó, thịt chua thơm bùi bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

XEM THÊM: 

• Điều gì làm nên ưu thế của Thịt chua Đất Tổ
• Làm sao để giữ cho thịt chua không bị ẩm mốc trong quá trình ủ
• Bạn đã bao giờ tận mắt chứng kiến quá trình sản xuất thịt chua

Cách làm thịt chua

Để làm được một mẻ thịt chua ngon thì bạn phải chuẩn bị được đầy đủ tất cả các nguyên liệu. Để thịt chua có được hương vị chuẩn thì bạn cần phải chuẩn bị: Thịt lợn ba chỉ (800g), gạo hoặc ngô để làm thính, lá ổi, hạt nêm (1,5 thìa cà phê), tiêu (2/3 thìa cà phê)

Đầu tiên bạn sẽ phải sơ chế nguyên liệu bằng cách rửa sạch thịt lợn. Sau đó thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Trộn đều với gia vị đã chuẩn bị cho thịt ngấm gia vị.

Tiếp tục đến công đoạn làm thính. Bạn cho gạo hoặc ngô đã chuẩn bị lên chảo và khuấy đều. Đảm bảo không cháy khét sẽ ảnh hưởng đến quá trình lên men. Làm vậy cho đến khi vàng thơm thì đem nghiền thành bột mịn.

Cuối cùng, bạn trộn đều thịt cùng với thính, giúp thính bám đều lên hết bề mặt của thịt. Xếp lá ổi xuống đáy lọ sau đó mới cho thịt đã trộn vào, nén thật chặt xuống đáy lọ. Thời gian ủ thịt chua sẽ tùy thuộc vào thời tiết. Nếu trời se lạnh thì 5- 7 ngày, còn mùa hè thì chỉ cần 3- 4 ngày là có thể sử dụng rồi. Nếu để lâu quá thì thịt chua sẽ bị chua quá và không sử dụng được. Thịt chua sau khi đã ủ xong, được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 3- 5 độ C.

Các loại lá nên ăn kèm với thịt chua

Có 5 loại lá bạn nên thử ăn kèm khi ăn thịt chua để có thể thưởng thức một cách trọn vị nhất. Lá sung là loại lá được nhiều người ưa dùng khi dùng với thịt chua. Bởi vị bùi của lá, vị chát vừa phải,  kèm với vị chua của thính và vị bùi của thịt tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này.

Lá mơ có tính mát, vị hơi đắng, nhưng khi nhai lâu nuốt xuống cuống họng lại có vị ngọt nhẹ và rất bùi. Cũng rất được ưa chuộng khi ăn kèm thịt chua. Tuy nhiên bởi lá mơ có mùi hắc hơn, nên cũng kén người thưởng thức hơn.

Lá đinh lăng không chỉ là loại lá cây có công dụng chữa rất nhiều bệnh. Đinh lăng khi kết hợp với thịt chua cung vô cùng hoàn hảo bởi vị ngọt bùi rất đặc trưng của nó.

Lá nhội có vị chua hơi chát, tính bình, rất lạ miệng. tuy nhiên, lá nhội không phổ biến và dễ tìm như các loại trên.

Lá lộc vừng để ăn kèm thit chua nên chọn những đọt lá non. Lộc vừng có vị hơi chát, thường được dùng làm rau sống, ăn riêng.

Hương vị đặc trưng- Thịt chua thơm bùi 

Thịt chua có hương vị thơm ngọt của thịt, bùi bùi của thính, sần sật của bì, chua nhẹ của quá trình lên men. Hòa quyện cùng với vị chan chát của các loại lá, cay tê nhẹ của tương ớt. Tất cả hương vị phối hợp với nhau tạo nên hương vị đặc trưng rất riêng. Thực khách mà đã thưởng thức lần một là sẽ có ngay lần hai lần ba và nhiều lần hơn nữa. Bởi hương vị say mê của thịt chua

Kết luận 

Như vậy, qua bài viết này chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu về món đặc sản thịt chua thơm bùi rồi. Nếu bạn không có thời gian để vào bếp. Hãy tìm đến Thịt chua Đất Tổ. Một thương hiệu sản xuất và cung cấp thịt chua uy tín. Đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm từ đầu vào cho đến đầu ra. 

=>> Tìm hiểu thêm về Thịt Chua Đất Tổ xem tại đây

=>> Liên hệ để trở thành nhà Phân Phối của Đất Tổ: 0210. 6286. 666

=>> Page chính thức của công ty tại đây