Thịt chua là một món ăn đặc sản bắt nguồn từ thời xa xưa, do người Mường ở huyện Thanh Sơn Phú Thọ sáng tạo ra. Một món ăn độc đáo, mang hương vị riêng biệt, lạ miệng, không ngán, ăn một lần là không bao giờ quên. Những ngày cuối năm, chuẩn bị đón năm mới, cùng tìm hiểu để có thể phục vụ ngày tết đi thôi. Nếu tết thường xuyên bị ngán thịt, ngán thức ăn thì cùng tìm hiểu cách làm thịt chua Phú Thọ tại nhà theo bí quyết người Mường ngay nhé!

Cách làm thịt chua Phú Thọ tại nhà theo bí quyết người Mường

Thịt chua Phú Thọ được làm từ hai nguyên liệu chính đó là thịt lợn và thính rang. Sự kết hợp này được cho lên men, tạo nên món đặc sản trứ danh miền đất Tổ. Tuy có vẻ đơn giản vậy, nhưng làm thịt chua Phú Thọ cần chuẩn bị đầy đủ tất cả nguyên liệu. Đặc biệt cần phải có sự khéo léo, tỉ mỉ và kiên nhẫn cẩn thận đó nhé!

XEM THÊM:

• Điều gì làm nên ưu thế của Thịt chua Đất Tổ
• Làm sao để giữ cho thịt chua không bị ẩm mốc trong quá trình ủ
• Bạn đã bao giờ tận mắt chứng kiến quá trình sản xuất thịt chua

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt lợn ba chỉ (800g)
• Thính gạo hoặc thính ngô (200g)
• Các loại lá: Lá ổi, sung, đinh lăng
• Hạt nêm (1,5 thìa cà phê)
• Tiêu (2/3 thìa cà phê)
• Nan tre

Thực hiện theo các bước – Làm thịt chua Phú Thọ

• Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã có tất cả nguyên liệu thì đầu tiên sẽ phải rửa sạch thịt lợn và nướng sơ qua. Để cắt và thái thịt thành từng miếng mỏng, nhỏ vừa ăn và trộn đều với gia vị gồm có hạt nêm và tiêu đã chuẩn bị trước đó.

Gạo hoặc ngô bạn cho lên chảo, rang trên lửa vừa và khuấy đều tay. Đảm bảo cho thính được chín kỹ, không bị khét, thơm, vàng. Sau đó, xay thành phẩm thành bột mịn tạo thành thính.

• Thực hiện các bước

Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị và thính đã chuẩn bị xong. Tiến hành vào khâu trộn thính. Ở công đoạn này, bạn phải đảm bảo trộn đều tay, trộn thật kỹ để thính bám đều lên hết bề mặt của thịt. Nếu không sẽ làm ảnh hưởng đến quá trình lên men của thịt chua.

Xếp lớp là ổi xuống đáy lọ rồi cho thịt đã trộn đều cùng thính vào. Lúc này, bạn nén thật chặt thịt xuống đáy lọ. Lót thêm một lớp lá ổi bên trên, lấy nan tre ghìm chặt thịt xuống. Cuối cùng, lật ngược lọ thịt chua lại và cho thịt chua lên men.

Nếu trong điều kiện thời tiết mùa hè thì khoảng 3 ngày là bạn có thể sử dụng rồi. Còn với điều kiện mùa đông thì khoảng thời gian có thể sử dụng là 5 ngày. Đảm bảo thịt chua lên men đủ, để thịt chín vừa đủ, nếu không sẽ bị chua quá và hỏng. Bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 3- 5 độ C.

Cách thưởng thức trọn vị

Mỗi một món ăn sẽ có cách thưởng thức riêng để món ăn ngon nhất. Đối với thịt chua, bạn nên kết hợp với các loại lá như lá ổi, lá sung, đinh lăng hay lá mơ, chấm kèm với tương ớt. Thịt chua có vị ngọt của thịt, thơm thơm bùi bùi của thính, chua nhẹ lên men. Kết hợp vị chan chát của các loại lá kèm vị cay nồng của tương ớt. Tất cả hương vị hòa tan trong miệng. Trọn vị thịt chua, mà bạn không nên bỏ qua, ăn một lần là nhớ mãi không quên.

Địa chỉ uy tín cung cấp thịt chua Phú Thọ

Dù cách làm thịt chua Phú Thọ cũng đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể bỏ thời gian ra để thực hiện. Vì thế, bạn cần phải biết địa chỉ uy tín cung cấp món đặc sản này để có thể đáp ứng được nhu cầu của mình. Với tiêu chí nguyên liệu sạch sẽ, sản phẩm ngon và chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì Thịt chua Đất Tổ đều đáp ứng được đầy đủ.

Với nguyên liệu thịt lợn sạch 100% đạt tiêu chuẩn VietGap. Quy trình sản xuất trên dây truyền máy móc hoàn toàn khép kín, đạt tiêu chuẩn ISO 22000. Là tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Quốc tế. Thịt chua được lên men chính 100% hoàn toàn tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản hay chất phụ gia thực phẩm. Bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi chọn mua sản phẩm tại Thịt chua Đất Tổ.

Kết luận

Với cách làm thịt chua mà Thịt chua Đất Tổ đã cung cấp. Hy vọng rằng, bài viết này sẽ mang lại hữu ích cho bạn và bạn có thể thành công làm nên món đặc sản này. Dành cho gia đình món ăn mới lạ, hấp dẫn và độc đáo.

=>> Tìm hiểu thêm về Thịt Chua Đất Tổ xem tại đây

=>> Liên hệ để trở thành nhà Phân Phối của Đất Tổ: 0210. 6286. 666

=>> Page chính thức của công ty tại đây