Với thế hệ 8X, 9X sinh ra và lớn lên ở Phú Thọ, tuổi thơ chắc chắn sẽ gắn liền với những món cọ ỏm, rau sắn chua, bánh tai… Một trong những đặc sản gây nghiền nhất lúc ấy không thể không nhắc đến món thịt chua Nghị Thịnh.

Thịt chua món ăn trứ danh vùng đất Tổ

Xem thêm:

• Thịt chua Phú Thọ cách làm đơn giản, cực ngon
• Thịt chua Thanh Sơn mua ở đâu ngon và đảm bảo chất lượng?
• Thịt chua Phú Thọ mua ở đâu ngon và đảm bảo vệ sinh

Nhắc đến vùng đất Phú Thọ, bạn sẽ nghĩ ngay đến nét văn hóa ẩm thực phong phú nơi đây. Nào là bánh mật, bánh tai, bánh sắn, món cọ ỏm, thịt chua, cá thính, bưởi Đoan Hùng… những món ăn bình dị nhưng gây thương nhớ cao.

Một trong những món ăn được cả người dân bản địa lẫn du khách thập phương yêu thích đó chính là món thịt chua. Nhìn miếng thịt chua khô, tơi nhiều người nghĩ món ăn này chắc chẳng ngon nhưng khi ăn thử miếng đầu tiên thịt rất mềm, thơm, có vị chua nhẹ, ngọt thanh của thịt. Ăn rất vừa miệng, càng nhai lâu càng cảm nhận được vị ngọt, bùi mà không ngấy của món ăn này.

Thịt chua thường ăn kèm với các loại lá như lá sung, lá ổi, lá mơ, lá đinh lăng… chấm kèm với tương ớt thì bạn mới cảm nhận được hết hương vị khá độc đáo, mới lạ từ món ăn đem lại.

Thịt chua Nghị Thịnh

Có thể nói Phú Thọ là cái môi, là nơi sản xuất thịt chua lớn của cả nước. Hiện nay, Thanh Sơn xuất hiện ngày càng nhiều cơ sở sản xuất thịt chua quy mô lớn, nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường. Các cơ sở sản xuất thịt chua ở đây khá ngon. Dù có cách tân đi đôi chút nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị truyền thống. Trong đó phải kể đến món thịt chua Nghị Thịnh.

Thịt chua Nghị Thịnh là thương hiệu được biết đến rộng rãi. Đây là cơ sở thuộc sở hữu của Công ty TNHH Trường Foods. Thương hiệu thịt chua này đã được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm.

Nguyên liệu chính chế biến thịt chua là thịt lợn (chủ yếu là nạc thăn, nạc mông, nạc vai), bì lợn và thính. Để có nguồn cung thịt sạch, ổn định, đảm bảo an toàn Nghị Thịnh đã liên kết với các hộ nuôi tại địa phương và cơ sở giết mổ để thu mua thịt lợn. Toàn bộ số thịt nguyên liệu này đều phải qua kiểm dịch và giám sát thú y.

Sau khi lọc bỏ hết gân và các dây mỡ để thớ thịt mềm Thịt lợn được đem rửa sạch, để ráo nước rồi áp chảo. Phần bì lợn được cạo sạch, thui qua lửa để vừa loại bỏ những chất bẩn trên bề mặt. Đồng thời khiến bì săn, giòn hơn. Sau đó, thịt và bì được đem thái mỏng, tẩm ướp gia vị, vào thính rồi đem ủ lên men.

Thịt chua Nghị Thịnh ký ức một thời của thế hệ 8X, 9X

Thịt chua Nghị Thịnh, món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Món ăn này không chỉ ăn nhậu, ăn chơi mà làm thức ăn ăn cùng cơm trắng cũng rất ngon.

Khi mở hộp thịt ra, bên trong lớp lá bọc là mùi thịt chua lẫn mùi thính quyện cùng lá ổi thơm nồng. Vị chua của thịt lên men, vị giòn của bì và hương thơm bùi bùi của thính hòa quyện tạo nên món ăn đậm đà.

Cơ sở sản xuất thịt chua Nghị Thịnh sau hơn 10 năm đi vào sản xuất và hoạt động thì đến giữa năm 2015 đổi tên thành thịt chua Trường Foods. Chính vì vậy thế hệ 8X, 9X mới biết nhiều đến thịt chua Nghị Thịnh.

Thịt chua Nghị Thịnh ăn ngon không?

Thịt chua Nghị Thịnh ngoài việc chú trọng đến chất lượng sản phẩm còn rất quan tâm đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Toàn bộ máy móc sử dụng đều được vệ sinh cẩn thận. Máy trong khâu thái thịt, thau đựng, chậu chứa và dụng cụ chế biến đều được cọ rửa, khử trùng. Đối với công nhân, trước khi bắt tay vào chế biến thịt chua, người làm phải rửa tay sạch. Sử dụng trang phục và găng tay hợp vệ sinh. Đây là một trong những điểm cộng lớn cho món thịt chua này.

Thành phẩm sau khi thu được, toàn bộ sản phẩm xuất ra đều được ghi rõ thông tin. Địa chỉ sản xuất, ngày sản xuất, hạn sử dụng cùng thành phần nguyên liệu, điều kiện bảo quản… Điều này giúp người tiêu dùng biết rõ về sản phẩm và dễ dàng truy xuất lại nguồn gốc.

Về độ an toàn của món ăn thì không cần bàn. Về chất lượng sản phẩm cũng rất ngon, thịt chua vừa tới, gia vị vừa tầm.

Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo các sản phẩm được làm từ thịt lợn của thịt chua đất Tổ. Đều là các sản phẩm ăn liền rất ngon và tiện lợi.

=>> Tìm hiểu thêm về Thịt Chua Đất Tổ xem tại đây

=>> Liên hệ để trở thành nhà Phân Phối của Đất Tổ: 0210. 6286. 666

=>> Page chính thức của công ty tại đây